Nitơ (N2) là một cách hiệu quả, tiết kiệm chi phí để thay thế oxy và độ ẩm trong bao bì thực phẩm (được gọi là “ bao bì khí quyển biến đổi ”). Bằng cách sử dụng khí nitơ để chế biến và đóng gói thực phẩm, các công ty có thể duy trì độ tươi ngon trong thời gian dài hơn mà không ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của sản phẩm thực phẩm.