Làm rượu là một quá trình tinh tế và phức tạp, đòi hỏi một bàn tay điêu luyện và kiến ​​thức sâu rộng về khoa học đằng sau nó. Khi rượu bị lão hóa, điều quan trọng là rượu phải được bảo vệ khỏi bất kỳ sự tiếp xúc nào với oxy - nếu oxy thấm vào thùng hoặc thùng, nấm men và vi khuẩn hiếu khí có thể phát triển. Quá trình oxy hóa có thể làm hỏng rượu và thay đổi đáng kể màu sắc, mùi vị và hương thơm, hủy hoại những năm lao động khổ sai.
Một giải pháp cho vấn đề ôxy trong sản xuất rượu vang xuất hiện dưới dạng một loại khí thông thường khác trong khí quyển: nitơ. Bằng cách sử dụng máy tạo nitơ , giống như máy được cung cấp bởi CH VIỆT NAM, các nhà sản xuất rượu có thể giảm mức oxy trong môi trường để bảo toàn tính nguyên vẹn của rượu.




Lựa chọn máy tạo khí nito phù hợp cho sản xuất rượu vang.

CH VIỆT NAM cung cấp nhiều tùy chọn máy phát nitơ , bao gồm Hệ thống máy tạo nitơ PSA, Máy tạo màng, Hệ thống thùng chứa và Hệ thống chiết rót xi lanh. Để sản xuất rượu vang, CH VIỆT NAM khuyến nghị sử dụng Hệ thống tạo khí ni-tơ PSA.
Hệ thống PSA lấy không khí mà chúng ta hít thở và tách các phân tử nitơ khỏi các phân tử oxy. Điều này tạo ra một dòng khí nitơ có thể được bơm vào trong nhiều giai đoạn của quá trình sản xuất rượu vang.

Rượu này có lợi như thế nào?

Các nhà sản xuất rượu nhằm mục đích tạo ra một lớp phủ nitơ trên bất kỳ bề mặt nào mà dư lượng oxy có thể nằm, chẳng hạn như chai rượu, thùng và vòi. Điều này tạo ra một rào cản giữa rượu và các phân tử oxy, giảm nguy cơ bị oxy hóa. Các nhà sản xuất rượu có thể sử dụng máy tạo nitơ trong nhiều bước khi họ đang lưu trữ, ủ rượu và đóng chai rượu.

• Trong quá trình đóng chai, các nhà sản xuất rượu sử dụng máy tạo khí nitơ để xả oxy vào chai rượu trước khi đóng chai. Điều này ngăn không cho bất kỳ dư lượng oxy nào trộn với rượu và kích thích quá trình oxy hóa trước khi mở chai.
• Sau khi rượu đã ra khỏi thùng, các nhà sản xuất rượu dội nitơ vào bên trong thùng để loại bỏ rượu bay hơi. Điều này loại bỏ bất kỳ dư lượng oxy trước khi mẻ tiếp theo được thực hiện.
• Đôi khi, một nhà sản xuất rượu sẽ cần chuyển rượu từ thùng này sang thùng khác. Oxy có thể dễ dàng trộn lẫn với rượu tiếp xúc trong quá trình này. Để chống lại điều này, các nhà sản xuất rượu phải rửa sạch các ống và bình chứa nitơ để loại bỏ dư lượng oxy trước khi chuyển rượu.

Máy tạo nitơ cũng hỗ trợ các quá trình sản xuất rượu vang khác như lên men, khử khí, điều chỉnh carbon dioxide, lưu trữ và các hoạt động sản xuất khác.

Lợi ích bổ sung của máy tạo nitơ

Máy phát điện nitơ là một khoản đầu tư xứng đáng cho các nhà sản xuất rượu nghiêm túc. Máy tạo nitơ giúp các nhà sản xuất rượu tạo ra sản phẩm chất lượng tốt nhất và đảm bảo rằng mỗi chai rượu rời khỏi vườn nho mà không có nguy cơ oxy hóa trong chai.
Ngoài ra, máy phát điện nitơ:

• Cài đặt dễ dàng và đơn giản
• Yêu cầu bảo trì và bảo dưỡng ít
• Giúp các nhà sản xuất rượu từ bỏ việc sử dụng argon, chất đắt hơn nhiều nitơ
• Giảm nhu cầu ký hợp đồng lớn với các nhà cung cấp khí đốt

Để tìm hiểu thêm về cách sử dụng máy tạo nitơ trong sản xuất rượu vang, hãy liên hệ với chúng tôi .